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人參產品的加工有多少種

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人參產品的加工有多少種

發布日期:2020-08-20 作者: 點擊:

人參產品加工方法分類

生曬參:連須根一起挖出,除淨泥土,晾幹。

紅參:取園參水子剪去支根及須根,洗刷潔淨,蒸2-3小時,至參根呈黃色,皮呈半透明狀為宜,取出烘幹或晾幹。首要成品有紅參、邊條參等。

人參產品

糖參:取鮮參洗刷潔淨,置沸水中浸泡3-7分鍾,撈出,再入涼水中浸泡10分鍾左右,取出晾幹,再經硫黃熏過。然後用特製的針沿參體平行及垂直的方向紮小孔,浸於濃糖汁(100毫升水溶135克糖)中24小時。取出後曝曬1天,再用濕毛巾打潮,使其軟化,進行第2次紮孔,浸於濃糖汁中24小時。取出後,衝去浮糖,晾幹或烤幹。首要成品有白人參(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。

大力參:取鮮參在沸水中浸煮片刻後晾幹。

掐皮參:加工法與糖參類似,一般將參體浸沸水中3次,每次1-2分鍾,約三老練時,再將支根置沸水中約20分鍾。參體經紮孔後放入較稀的糖汁中浸3次,取出微火烘烤,使皮與內部別離,再用竹刀輕紮外皮,使成點狀即成。

 

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關鍵詞:人參產品

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